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|| ティハールの「ネパールカレーセット」調理方法 ||

＜カレールー＞

鍋にうつして温めてください。
（温める時間が長すぎますと、水分が蒸発して塩分が濃くなり、風味も損なわれますのでご注意ください）
お好みの具材を入れ、軽くまぜて味をなじませます。


※店頭のメニューには「ネパールカレー・ククラ（鶏肉）」と「ネパール　カレー・プル（玉子）」の2種類がありますが、保存の都合上、具の入っていないカレールーのみの販売となっています。当店でお出ししているネパールカレーの作り方は↓こちら↓

「ネパールカレー・ククラ」の作り方
①1人分につき約75gの鶏もも肉を、小さめのひとくち大に切ります。
②適量の油と塩・粗引きコショウで皮に軽く焦げ目がつくくらいまで炒め、そこにルーを入れてひと煮立ちさせます。

「ネパールカレー・プル」の作り方
①1人分につき半切りのゆで玉子を3つ用意します。
②温めたルーにゆで玉子を入れ、黄身がくずれないように温めます。


＜ジャスミンライス＞

お米はタイで最高級とされる香り米で、「ジャスミンライス」と呼ばれています。
種類は「インディカ米」ですが、ぱさつき感がほとんどなく、ネパールカレーとの相性がとても良いお米です。日本米と違い、研がずに多めの水で炊きます。

炊き方（ご家庭の炊飯器を使用します）

280g（2～3人用1袋）に対して水420cc、560g（4～6人用1袋）に対して水840ccを加え、
「塩ひとつまみ」「サラダ油小さじ1～2」を加え、軽くかき混ぜたあと、研がずにそのまま炊いてください。
炊きあがってから10分ほど蒸らした方がカレーとのなじみが良く、おいしさが増します。***ジャスミンライス***

※お好みで水の量を加減してください。

※Bセットまででしたら5合炊きの炊飯器で炊けます。


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ネパールカレーあれこれ
読めば読むほどハマッていく、ネパールカレーの雑学コーナー。ティハールのネパールカレーの魅力を知っていただき、いっそうおいしくお召し上がりください。詳しくはコチラ。

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